Samenvattend meer dan 100 jaar geschiedenis
Casa Grau opende zijn deuren in 2011, maar de geschiedenis van deze karakteristieke plek gaat veel verder terug, toen Doña Pepita Grau in 1880 op dezelfde plek stoffen maakte om ze later met haar auto door de steden van het gebied te brengen en ze aan te bieden. iedereen de mogelijkheid om zijn eigen gordijnen, handdoeken, tafelkleden te hebben ...
Vandaag delen we zijn dezelfde passie voor elkaar te brengen en het delen van onze lokale producten, het verenigen van de authenticiteit en traditie van de lokale keuken met moderne kooktechnieken.
In de woorden van Quique GarcÃa, chef-kok en oprichter van Casa Grau
Koken is mijn grote hobby sinds ik een tiener was. Een hobby die me steeds suggestiever leek, elke dag de stoofschotels observeren die mijn moeder bereidde, van wie ik de technieken en basis leerde voor een keuken waarvan het grootste geheim de toewijding en kwaliteit is van de ingrediënten die nodig zijn voor elk gerecht.
Casa Grau werd eindelijk geboren in 2011, toen ik besloot om aan dit persoonlijke avontuur te beginnen door een restaurant te openen dat deze waarden van de traditionele keuken weerspiegelt die geworteld zijn in onze omgeving: vis uit de baai van Xà bia, seizoensproducten uit ons veld en het beste vlees in de omgeving. noorden. Aan deze producten voegen we onze kennis van de moderne en internationale keuken toe, om u een totaal andere ervaring te kunnen bieden. Een voorbeeld hiervan is onze beroemde gepofte aardappelsap met onze "canalla" saus of onze nieuwste creatie de "valencià " tiramisu met fartons en horchata. !
Ik weet het niet
De omgeving van Casa Grau is geïnspireerd door een verhaal dat ik heb geleerd over Parijse bistro's, als je het wilt weten, wacht ik op je in het restaurant met een goed glas wijn!